化学解释炒菜使锅底发黑原因

刚买回的铁锅怎么洗都洗不干净
　　新买的铁锅可能因为防锈涂层、未充分季节处理、食物残留或铁氧化物等原因而难以清洗。可以通过干烧去涂层、季节处理、及时清洗、使用白醋或小苏打等方法来解决。干烧去涂层把铁锅放在火上干烧，一边转动铁锅，一边干烧，让锅的内部任何地方都被烧到，不仅是锅底那点地方接。

新买的铸铁锅擦完为什么一直黑除黑的好多办法都试过了例如炼猪油
　　新买的铸铁锅擦完后一直黑的原因可能包括以下几点：未充分开锅：新购买的铁锅在使用前需要进行开锅处理，以形成一层均匀的油膜来保护铁。炒菜时与食物、调料产生化学反应，使菜肴变黑。食物残留：在使用铁锅烹饪食物后，食物残留可能会粘附在锅底，形成黑色物质。解决方法是烹。

求教各位不锈钢锅糊底怎么办
　　炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开不要烧干，锅的糊底很快就会去掉。香灰摩擦法先把锅底沾少许水，然后把干燥的香。糊印印在了铝锅了，可用轻过燃烧并淋湿的木炭来擦洗。请注意，在尝试上述方法之前，请确保了解所使用的材料和化学品的安全信息，并采取适当。

饭糊了粘锅有什么好办法清理
　　清洁球和洗衣粉可以直接用清洁球和洗衣粉把锅底发黑的部分擦掉。使用牙膏涂上牙膏，用布擦点水，用力擦。既经济又实用，不伤锅，还可以擦。这可能需要一些努力。以上方法均能在不同程度上帮助您清理糊锅。请注意，在尝试这些方法时要确保您的安全，并避免使用过于剧烈的化学品。

不锈钢螺杆高温后发黑表面碳化怎么去除
　　这种方法也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底的痕迹。山里红可以去除糊锅底。烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开不。使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。在这类钢中，有些除含较多的铬Cr外，还匹配加入较多的其它合金元素，如镍Ni，使之在空气中、水中。

熬粥的锅底糊了怎么办
　　炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开不要烧干，锅的糊底很快就会去掉。利用化学反应加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了。有一个绝招，轻易不外传。夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵。2天后闻见酸味后，手到灰除。用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃。

不锈钢锅底变色还能用吗
　　锅具又不易发黄发黑。2.一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。3.有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜，可采用热油热菜的方法，如果是豆类的需加点水，等冒出水蒸汽，开小火煮一小。

用铁锅煮熟食的老汤颜色为什么特别黑有什么解决的办法没有
　　做饭或炒菜时，应先把锅内放上水或油。不要先把锅放在火上烧热了再倒水，否则由于骤热骤冷很容易使锅炸裂。锅不用时不要放在火炉上，如果锅是同炉灶砌在一起的，做完饭后要在锅里添上水。锅底要尽量避免与湿煤接触，因为湿煤所蒸发的气体有很强的腐蚀性，日子久了铁锅会生锈起皮。

是银色怎么变成黑色我看厨师用的炒锅都是黑色听说黑色好为什么
　　铁锅变黑的原因如下：高温烹饪：在高温烹饪过程中，油脂与铁锅表面发生反应，形成一层黑色的碳化层。烹饪过程中，食物的残渣会附着在锅底，。化学反应，也会出现变黑的现象。铁锈和油污：铁锅中的锈和油污，如煎鱼煎糊了所残留的黑油渣，也会引起菜肴发黑。燃料不完全燃烧：未充分。

新不锈钢锅外面怎样使用不会变黑
　　新不锈钢锅外面使用不会变黑的方法有正确使用和保养、使用天然食材清洁、使用化学清洁剂三种。正确使用和保养注意不锈钢导热系数小。对锅底起腐蚀作用。使用天然食材清洁山里红可去糊锅底烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开不要烧干，锅的。