馒头机面粉与水的配比及温度是多少

蒸馒头需要多少分钟
　　做法三主料：低筋面粉。辅料：酵母粉、水。馒头馒头2张调料：白砂糖、玉米油。1.部分温开水先将酵母活化。面粉里加入适量的糖，再倒入。如果感觉生胚醒发时间到了但还不够变大或者不够发的情况下就用冷水上锅蒸，这样生胚通过在锅里的温度慢慢升高，也能弥补一下最后的成形。

蒸馒头如何判断碱的多少求详解
　　蒸馒头放碱多少如何判断，我的想法如下：食用碱对人身体不好，还是用酵母发的好一点.做馒头营养损失的主要原因是对发酵的面团加碱。面粉中。当面团内温度达到33℃时，醋酸菌随酵母菌的发酵也大量繁殖并分泌氧化酶，氧化酶将面团中稀薄的酒精氧化成醋酸和水，使面团产生强烈的酸味。

安琪酵母蒸馒头时兑放比例是多少发酵多长时间最好写出过程
　　和面：将面粉倒入另一个大碗中，逐渐加入溶解了酵母的温水，同时用手揉面。需要注意的是，水的量要适中，过多过少都会影响面团的质量。一般来。发酵过程中要注意控制温度和湿度，过高或过低的条件都不利于酵母发挥作用。蒸制时不要直接用热水或沸水，这样可能会导致馒头表面迅速凝。

咋样用碱面和苏打和面蒸馒头比例是多少
　　和苏打粉和面蒸馒头的步骤和注意事项：准备工作：首先，准备好所需的材料，包括面粉、温水、酵母、碱面和苏打粉。一般来说，500克面粉大约需要使用5克碱面和5克苏打粉。和面：将面粉放入和面盆中，加入适量的温水，同时撒入酵母，开始和面。需要注意的是，水的温度不宜过高，以免烫伤。

一袋面粉放多少发酵粉和泡打粉可蒸出好馒头
　　醒发温度不够和面时可用温水③糖，油，盐比例重，可降低糖、油、盐用量8.表皮起泡①醒发湿度太大，可降低醒发湿度②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡③蒸时水滴在馒头表面旺火急蒸，避免水直接滴在表面9.馒头体积小①面筋不够，可改用中筋面粉②酵母用量不够，可增大用。

为什么蒸的馒头会收缩
　　会使馒头收缩。面团有酸味：会使里面的面筋网络变得非常脆弱，容易使馒头收缩。酵母不纯，小麦面粉、水和做馒头的用具等受到杂菌污染。蒸出来的馒头是死面馒头；醒发过度，蒸的时候，面筋网络拉伸过度，会使馒头收缩。用馒头机成形时，用的回料余料、头子太多：或多次回料，会使。

做馒头发面用多大温度
　　做馒头发面的最佳温度范围是28-35℃。在这个温度范围内，酵母表现出最佳的活性，有助于面团发酵，使馒头更加松软。如果温度低于20℃，发酵时间会显著延长，因此需要采取措施加温至30℃并保温。相反，如果温度超过40℃，可能会导致酵母失活，影响发酵效果。

如何用老面发酵面粉蒸馒头
　　这时会发现馒头胚子变大了，用手背防手心拍时留下痕迹轻轻拍拍，感觉有弹性，再做上锅开蒸的准备，特别是加热蒸锅水。将蒸锅水加热至60℃左右手有微烫感时，把装有馒头胚子的笼屉放入锅中。以上就是使用老面发酵面粉蒸馒头的基本步骤。需要注意的是，发酵时间和环境温度会影。

润唐馒头面包机和面比例
　　润唐馒头面包机的和面比例有两种常见的配方：750克和面配方：水230毫升，高筋面粉3杯480克，酵母四分之三小勺2.25克。1000克和面配方：水300毫升，高筋面粉4杯640克，酵母1小勺3克。使用时，将材料按上述顺序放入面包桶，选择和面功能，并设置相应的重量，启动机器即可。

特一品小麦粉能蒸馒头吗
　　馒头的制作方法：和面：将面粉、白糖放入盆内拌匀，在中间挖一小坑放入酵母，将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化此为干酵母活化过程，和面时先搅拌再揉面团不易起粒粒，馒头口感蓬松绵软，揉3-5分钟，揉至三光手光、盆光、面团光滑。用36-38度的温水和面，这个温度是酵母活化。