为什么厨师炒菜的锅很多都是没有手柄的啊

生活中那些地方应用了热气会上升的原理
　　不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，因为火苗的外焰温度高；锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体。而炒菜时加盐几分钟就变咸了，这是因为温度越高，盐的离子运动越快的缘故；长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮去一薄层，可看见里面呈黑色，。

物理与生活
　　都是有讲究的。你如果有兴趣，可以去观察一番，想想它的道理。刚出锅的鸡蛋为什么不烫手？刚从开水里取出的熟鸡蛋，你用手去拿，为什么不觉。使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。2、锅铲、汤勺、漏勺、。